ČUČORIEDKOVÉ PROFITEROLES

Čo potrebujeme

Postup

Na profiterolky:

60g múky

80g masla

250ml vody

4 vajcia strednej veľkosti

0,3 čl soli

Na plnku:

250ml sladkej smotany 

100g smotanového syra (cream cheese)

trstinový cukor

vanilková pasta / vanilkový extrakt

2,5 g Colourfood Professional odtieň Purple

120g čučoriedok

Odpaľované cesto (Choux pastry)

V panvici privedte do varu vodu, soľ a maslo. Stiahnite z ohňa a za stáleho miešania pridajte múku. Dajte panvicu späť na sporák a pokračujte v miešaní pri miernom ohni jednu až dve minúty, až kým zmes nevytvorí guľu a na spodnej časti panvice nie je vidieť biely povlak.

Vložte cesto do mixéra s hákom na cesto a pridávajte vajcia po jednom. Predhrejte rúru na 220 ° C. Pomocou cukrárskeho vrecka naneste kruhové tvary (priemer približne 7 cm) na plech s papierom na pečenie.

Vložte do rúry s trochou vody a pečte v predhriatej rúre na 30 až 35 minút do zlatohneda, nechajte vychladnúť. Opatrne rozkrojte ostrým nožom a môžete naplniť krémom.

Krém

Zmiešajte smotanový syr s farbou, cukrom a vanilkou. Šľahačku vyšľahajte, kým neztuhne a jemne vmiešajte smotanový syr. Pridajte čučoriedky a zamiešajte.