CITRÓNOVÉ KOŠÍČKY
Čo potrebujeme
na 12 porcií
Postup
Na košíčky:
150g masla
150g cukru
1 vrecko vanilkového cukru
1 štipka soli
2 vajcia
200g múky
0,5 lyžičky prášku na pečenie
0,25 lyžičky jedlej sódy
3 pl cmaru
2 pl Colourfood Professional Shade Lemon-Yellow
Na polevu:
200ml smotany na šľahanie
1 vrecko štužovača šľahačky
250g smotanového syra (cream cheese)
2 pl Colourfood Professional Shade Grape-Violet
2 BIO citróny
50g masla
Košíčky:
Hodinu pred pečením vyberte maslo a vajcia z chladničky, aby ste dosiahli izbovú teplotu. Predhrievajte rúru na 140 ° C (horný a spodný ohrev). Pomocou mixéra vymiešajte maslo, cukor, vanilkový cukor a štipku soli, kým hmota nie je krásne nadýchaná a potom postupne po jednom pridávajte vajíčka. Zmes múky, jedlej sódy a prášku na pečenie pridajte do tej istej misky a mixujte, kým cesto nemá hladkú textúru. Potom do zmesi pridajte Colourfood Professional odtieň Lemon-Yellow a cmar a zamiešajte.
Položte formy na košíčky na plech na pečenie a rovnomerne naplňte cestom. Pečieme 20 minút, kým na vrchu nie sú zlatohnedé. Po upečení nechajte košíčky vychladnúť.
Krém:
Počas pečenia košíčkov vyšľahajte smotanu spolu s stužovačom. Opatrne primiešajte smotanový syr a práškový cukor. Nakoniec pridajte Colourfood Professional odtieň Grape-Violet. Naplňte krém do cukrárskeho vrecka a krémom ozdobte vychladené košíčky.
Na dosiahnutie efektu vírenia, ako je zobrazené na fotografiách, začnite od okraja a v kruhoch sa posuňte nahor. Na dokončenie pridajte plátky citróna a nastrúhanú citrónovú kôru.
Rada: Košíčky je možné pripraviť deň pred podávaním. Krém by sa mal pridať tesne pred konzumáciou.